rasol de găină

Rasol de găină îndopată (poularde)

rasol de găină
6 Persoane
preparate de bază
Rasol de găină îndopată (poularde)
Incepator
4 ore

ingrediente

2 morcovi
1 gulie mică
1 сеара
1 mugure de cuișoare
2 fire de pătrunjel verde
1 tijă de ţelină cu frunze 2 fire de praz cu partea verde cu tot
3 l apă
sare
5 boabe de piper alb
2 fire de cimbru uscat
1 frunză de dafin
1 găină tânără îndopată

preparare

1.  Se răzuiesc morcovii, se curăță gulia şi se taie felii. Se descojeste ceapa şi se împănează cu mugurele de cuişoare. Pătrunjelul se spală, se scurge de apă și se toacă. Telina și prazul se curăţă, se spală și se taie în bucăți mici. Toate ingredientele se acoperă cu apă și se încălZesc împreună cu sarea, boabele de piper, cimbrul și frunza de dafin.

2.  Aripile și copanele găinii se leagă după dorință, se adaugă găina la legume și se lasă să fiarbă în clocote mici, timp de o oră (lichidul nu trebuie să fiarbă la foc iute). Apoi se face proba de fierbere: dacă se înţeapă cu un ac gros copanul, iar lichidul care iese este limpede, înseamnă că găina e fiartă. După răcire, găina poate fi transată. Fiertura se pasează, iar carnea se poate păstra în ea sau, separat, într-un vas acoperit.

3. Din găina fiartă se obțin 4-6 porţii care pot fi păstrate 2-3 zile la frigider. Fiertura se poate păstra și la congelator (până la 6 luni), în vase bine închise. Din ea se pot prepara 8 porții de supă.


Shares