cartofi fierti cu sare

Cartofi fierţi cu sare

cartofi fierti cu sare
0 Persoane
preparate de bază
Cartofi fierţi cu sare
Incepator
20 minute

ingrediente

1 kg cartofi egali ca mărime
2 linguriţe sare

preparare

1. Cartofii se spală, se descojesc, se taie în două și se acoperă cu cât cuprinde. Se pune sarea și se fierb acoperiţi 20 de minute.

2. Apoi se scurg, se trec sub un jet de apă rece şi se pasează cât sunt fierbinţi. Se păstrează în frigider, într-un vas acoperit, până la doua zile. Cantitățile pentru diferite rețete sunt indicate la locul respectiv

Sortimente de cartofi :

a) Care după fierbere rămân tari Acești cartofi, care nu se sfărâmă la fierbere, se folosesc la prepararea salatelor deoarece pot fi tăiaţi felii.

b) Care după fierbere rămân precumpănitor tari Cartofii de acest tip sunt indicați, printre altele, pentru pregătirea cartofilor ţărăneşti (fierti, apoi prăjiți în tigaie) fiindcă felile nu se rup după fierbere.

c) Care prin fierbere devin făinoşi Cartofii de acest tip se înmoaie atât de tare prin fierbere, încât crapă. Sunt ideali pentru piureuri, găluşti sau supe creme.


Shares